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发布日期:2017-07-04 17:49 -- 文章来源:未知
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鲤、鲫、鲢等淡水鱼常有一股土腥味,这是因为淡水鱼的生活环境,如鱼塘、湖泊中的腐殖质较多,很适合微生物的生长。研究表明,一些蓝藻和绿藻门生物能产生具有土腥味的物质。现在也有人认为,硅藻门的某些种类及放线菌也能产生土腥味。土腥味通过捕鱼达人3下载鳃进入血液中,故有土腥味。
    传统淡水捕鱼比赛技巧 中土腥味的去除方法:去鳞除鳃、剖肚洗净后,放在冷水中浸泡,并倒入少量的醋和胡椒粉,由于冷水把鱼体中的血液置换出来,并加入了除腥的姜、葱、大蒜等佐料,故可除去腥味。近年来,国内外加工业中关于脱腥方法的研究,主要捕鱼比赛规则有盐溶液浸泡、茶溶液浸泡、脱腥剂法和臭氧法等。

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