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发布日期:2017-07-15 18:54 -- 文章来源:未知
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  山葵又称山嵛菜,系十字花科多年生草本植物。山葵生长周期为18个月,植株呈深绿色,圆形叶柄呈淡红色或青白色,长30-50cm,叶片总数为62左右。根茎呈淡褐色圆柱状,长5-30cm,直径2-4cm,花为白色十字花,无限开花习性,花轴脱落痕迹高而大,角果,种子黑褐色。辛辣味强,品质好,适于日照多、高温条件。

  山葵是做生鱼片、寿司及甜不辣、祛腥等食物的最佳佐料。山葵全株还可入药,具有强烈的香辛、辣味,被人们喻为“绿色黄金”,具有杀菌、防腐、利尿、发汗、清血、防癌、增进食欲等功效。

  【种植前景】

  山葵,又被称为日本芥末或芥辣,不仅是日式料理的必需之物,也常见于国内的餐桌之上。由于其种植条件要求阴冷、潮湿,所以特别适宜山地种植。

  山葵加工出来的产品就是人们常见的绿芥末,它不仅可以调节口味,还具有具有极高的营养价值和药用价值。日本人和韩国人把山葵视为珍品,山葵的各种价值也引起了我国人民的重视。目前,山葵在我国国内市场的需求日益扩大,山葵种植市场前景非常广阔。

  研究人员对种植山葵的价值进行了估算,一亩山葵从栽种到收获需18个月,山葵根茎可以制成山葵酱等佐料,叶柄可制成别有风味的腌酱菜,叶子可以用来煮汤、油炸或清炒。按此推算,每亩山葵经过企业深加工后,据预测,一亩的山葵纯收益可达数万元。

  【种植提醒】

  据介绍,山葵种植条件要求阴冷、潮湿,所以特别适宜山地种植。山葵一般适宜于在海拔1200米至2500米的地区生长,每年春秋都可种植。

  山葵喜阴喜湿,害怕太阳晒,昼夜温差大、湿度大的地区利于山葵的生长。种植山葵必须解决好太阳直晒的问题,6、7月份的太阳直晒3个小时,小苗就会晒死;连续晒3天,大苗也会死。同时,土壤要选择含沙量大的,粘性强了不行。

  另外,山葵除了作普通蔬菜销售外,重要的是销售给加工厂加工成芥末,这样就需要有相应的加工厂收购才能进行大规模种植。

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  山葵(Eutrema Wasabi Maxim),又名山菜,为十字花科辣辣根属,多年生草本植物,是一种香辛料作料,具有香、辛、干及粘等独特风味,是芥末加工的上等原料,经济价值高,被日本、台湾等地的人视为珍品,成为吃生鱼片等海鲜及甜而不辣食物的最佳作料,从我国许多大城市近年看来山葵的消费量也逐年增加,市场售价极高,是很有发展前景的名贵珍惜的出口和创汇蔬菜。  

  一、条件要求:要求符合DB51/336的规定。  

  (一)、温度 山葵性喜阴多湿,多年生草本植物,主要在日本及我国台湾栽培。主要品种有:台湾老品种、红梗种、太农1号等。生育温度最低 8℃ ,最高温度 20℃ ,最适温度15— 18℃ , -5℃ 受冻害, 20℃ 以上时生育受到抑制。  

  (二)、湿度 山葵喜阴多湿,要求田间持水量75%,大气相对湿度在80—90%,低于70%或高于95%对山葵的生长发育都不利。  

  (三)、土质及大田选择 山葵栽培土壤最好选择排水与饱水条件均好的砂壤土。土壤最适PH值6.0—7.0间,选择有机质丰富,土地平坦5 —15度的倾斜缓坡最佳。为防止太阳直射使气温、地湿升高对山葵生长发育不利,应选择北方或东北方位。  

  (四)、对营养物质的需求 N、P、K三要素比例为1:0.94:0.52。  

  二.山葵栽培。  

  1.种苗的繁育 山葵的种苗可以利用自身的根、芽、种子组织等进行培育。  

  ①孽芽苗 在收获植株时,将根、茎分孽出来的幼苗摘下,以供利用,最好按大、中、小等级收种。  

  ②根苗 在收获植株时,切取出状的根或须根(约 0.20cm 以上),于秋季浅埋于阴凉林间,约4—6个月后,即可移植于大田。  

  ③种子育苗移栽 种子收获约在5—6个月间,种子收获后,必须经过一段时间(约100天)的冷处理,冷藏温度为0— 5℃ ,于秋季10—11月间播种,来年2—3月即可发芽,当长至一定高度后于秋季移植于大田。  

  ④组织培养 运用现代生物技术,利用细胞的全能性进行组织培养。  

  2.栽植密度和方式。山葵株高约为25— 65cm 间,林间自身处于荫蔽状态和共生状态,要获得高产,应为6×4或6×3寸,每亩205—2.8万株,每亩产根重1400公斤,叶重3800公斤左右,生物产量约为5200公斤/亩。栽植方式为:起埂垄作。  

  3.施肥技术。施肥要符合DB51/338的规定。  

  施足底肥,以有机肥为主,以高温处理过的鸡粪最佳,鸽粪其次,亩用量600— 700公斤 。追肥宜选用复合肥料,如过磷酸钙,用量为15— 20公斤 /亩,追肥时间在春、秋两季,追肥时应注意不要直接施在植株根部,距根外 3cm 处周围一圈,以防止引起黑腐病或其他病虫害发生。  

  4.病虫害防治.由于山葵喜阴好湿,生育环境特殊,容易发生各种病虫害,危害最大的是黑心病,这里重点讲述其防治。  

  黑心病 又称墨入病、黑斑病、黑胫病、黑腐病、叶墨斑病。大田田间叶发病率25%~70%,病株率90%~100%,损失达30%~70%,发病田块率100%,严重时可毁园。该病是制约山葵发展的重要因素。  

  (2)防除方法

   ①选择适宜地块 山葵生长发育不良时,黑心病有多发的倾向,所以栽培地的选择是非常重要的。选地要求海拔2000~ 2300m ,周围植被好,非南向坡,水源充足,坡度5~10°,肥沃透气性好的砂质壤土。

   ②选择抗病品种 目前没有明显抗墨入病的品种,但是岛根三号和静冈县的青茎系耐病性比较强,今后希望能育成抗病性更强的品种。

   ③采用实生苗 山葵分株苗如果母株带病,苗也会受感染,采苗的时候必定有伤口,因此黑心病很容易在操作中互相传播[来源:www.cyonE.com.cn/]。实生苗只需作好种子消毒及筛选,挖苗时多注意点就不会带太多伤口,其生长发育也好,因此感染病较少。

   ④采用无病壮苗 分株苗要从没有染病的母株上采取,并且仔细检查分株苗底部的维管束是否变黑,凡是维管束有黑点的一定要剔除掉。在购买分株苗时,有必要留意产地的发病状况。采用实生苗的情况下,因为种子也会传染,所以采种的时候,种壳染病变黑的角果应剔除掉。

   ⑤注意田间卫生 杂草要勤拔,如果杂草高度超过山葵高度,则会严重影响山葵长势,加重病虫害的发生。但切忌阴雨天及早晨湿度太大时除草,除草后造成山葵大量的微伤口要注意喷药保护。

   ⑥科学防治虫害 黑心病的病原菌是从伤口侵入的,伤口是发病的一个重要原因,因此做好小菜蛾、菜青虫、跳甲、蛞蝓等害虫的科学防治十分重要。

   ⑦做好水肥管理 夏季地表温度超过 20℃ 就容易发病,所以要选择良好的移栽适期种植,尽可能在高温干旱季节以前使茎叶封行,能有效控制杂草,保持水分,降低地表温度。在日照强的地方栽树遮荫,或用遮阳网人工遮荫,春秋两个生长旺季做好施肥及浇水工作,注意平衡施肥,小苗少施大苗多施。

   ⑧缩短生育期 本病的性质是容易侵入根茎老化的部分,应尽可能快地使根茎膨大,尽量早期收获,能够减轻本病的危害。

   ⑨合理轮作 尽可能避免连作,应与豆科或禾本科作物轮作,最好采用绿肥覆盖。

   ⑩农药防治 采用70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液喷雾保护预防。发病初期采用50%扑海因悬浮剂1000~1500倍液喷雾,每7~10天1次,连续3次。

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